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问:你为什么不喜欢喝葡萄酒?

   日期:2022-01-24     来源:光瓶酒    浏览:756    评论:0    
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  同样是酒为什么中国人爱喝白酒,欧洲人爱喝红酒呢,很多人想到的第1点一定是葡萄酒太酸涩,难以下咽,还有很多人说的葡萄酒里的花香、果香我怎么闻不到肯定是在骗我。但是科学来讲人类的味蕾是一样的,对味道的感知也是一样的,美酒和美食不会以人种、地域为区别。与啤酒的推广类似,啤酒刚进入中国时也是不被接受,现在还不是大江南北都在喝,所以需要给葡萄酒一些时间。

  葡萄酒里的酸部分来自葡萄本身,部分来自于葡萄酒的酿造过程,从葡萄果实而来的酸会因葡萄品种的不同而含量不同,一般而言生长在凉爽地区的葡萄会含有较多的酸,而温暖地区的品种(如西拉子等)则相反;葡萄酒的涩主要来自于单宁,单宁是一种天然的酚类物质,存在于自然界中的很多植物中,如茶叶等,单宁起到为葡萄酒建立‘骨架’的作用,是葡萄酒必不可少的组成部分,也被称为“葡萄酒的灵魂”。葡萄酒是外来物,我们还喝的少喝不习惯,所以就会觉得酸涩的感觉不好喝。

问:你为什么不喜欢喝葡萄酒?

  还有一个重要的原因是葡萄酒文化晦涩难懂,容易买到假酒,不同的产酒国家酒标上使用不同的语言,单是酒标上的文字就让人犯愁,更不用说一瓶葡萄酒背后隐藏的产区、葡萄品种、酿酒工艺等。还有一些不法商贩为了牟取暴利制假售假,更让消费者难以选择,因此选择一个靠谱的商家就显得很重要了。

  其实葡萄酒并非都是酸涩的,任何事物初一开始都需要有逐步适应的过程,葡萄酒亦然。我们可以先从一些甜型葡萄酒开始,比如公司西班牙的产品甜心少女半甜白,果香丰富,酸酸甜甜。之后可以再品尝一些轻柔易饮的产品,前面我们讲过温暖产区的葡萄酒酸度要小一些,可以尝试新世界的单一品种,酒体不会太复杂,更容易分辨出含有的各种花香果香,如果是已经适应了葡萄酒带来的酸涩体验,那你可以遨游在葡萄酒的海洋了,可以尝试法国波尔多的混酿,感受多种葡萄的平衡和谐。(来源:圣洛克酒业)

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