同样是酒为什么中国人爱喝白酒，欧洲人爱喝红酒呢，很多人想到的第1点一定是葡萄酒太酸涩，难以下咽，还有很多人说的葡萄酒里的花香、果香我怎么闻不到肯定是在骗我。但是科学来讲人类的味蕾是一样的，对味道的感知也是一样的，美酒和美食不会以人种、地域为区别。与啤酒的推广类似，啤酒刚进入中国时也是不被接受，现在还不是大江南北都在喝，所以需要给葡萄酒一些时间。
葡萄酒里的酸部分来自葡萄本身，部分来自于葡萄酒的酿造过程，从葡萄果实而来的酸会因葡萄品种的不同而含量不同，一般而言生长在凉爽地区的葡萄会含有较多的酸，而温暖地区的品种（如西拉子等）则相反；葡萄酒的涩主要来自于单宁，单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界中的很多植物中，如茶叶等，单宁起到为葡萄酒建立‘骨架’的作用，是葡萄酒必不可少的组成部分，也被称为“葡萄酒的灵魂”。葡萄酒是外来物，我们还喝的少喝不习惯，所以就会觉得酸涩的感觉不好喝。
还有一个重要的原因是葡萄酒文化晦涩难懂，容易买到假酒，不同的产酒国家酒标上使用不同的语言，单是酒标上的文字就让人犯愁，更不用说一瓶葡萄酒背后隐藏的产区、葡萄品种、酿酒工艺等。还有一些不法商贩为了牟取暴利制假售假，更让消费者难以选择，因此选择一个靠谱的商家就显得很重要了。
其实葡萄酒并非都是酸涩的，任何事物初一开始都需要有逐步适应的过程，葡萄酒亦然。我们可以先从一些甜型葡萄酒开始，比如公司西班牙的产品甜心少女半甜白，果香丰富，酸酸甜甜。之后可以再品尝一些轻柔易饮的产品，前面我们讲过温暖产区的葡萄酒酸度要小一些，可以尝试新世界的单一品种，酒体不会太复杂，更容易分辨出含有的各种花香果香，如果是已经适应了葡萄酒带来的酸涩体验，那你可以遨游在葡萄酒的海洋了，可以尝试法国波尔多的混酿，感受多种葡萄的平衡和谐。（来源：圣洛克酒业）
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